烘干法是水分測試的常規方法，在烘干法水分測定儀中，鹵素水分測定儀是目前市場上使用的主流儀器。相比于遠紅外水分測定儀，鹵素水分測定儀加熱均勻，能使得測試數據更加準確。相比于烘箱測量，鹵素水分測定儀能大大的減少測試時間。用烘干法測量產品水分的皆可使用鹵素水分測定儀。

鹵素水分測定儀被廣泛引用于各個行業水分監控及院校科研等領域，如醫藥、塑膠、化工、食品、魚糜、脫水蔬菜、高分子材料、碳纖維、面條、面粉、餅干、月餅、糧食、飼料、種子、固含量、菜籽、煙草、茶葉以及紡織、農林、造紙、橡膠、紡織、粉體等各種樣品的水分檢測。

鹵素水分測定儀的鹵素燈的基本發光原理和白熾燈相同，都是給鎢質燈絲導通足夠的電流，使燈絲發熱至白熾狀態而發出光亮。其差別在于鹵素燈的玻璃外殼中充有一些鹵族元素氣體，一般為碘或者溴，這些鹵族元素的存在可以減緩鎢質燈絲在高溫下的損耗，延長燈絲壽命的同時，也使燈絲可以工作在更高的溫度下，從而獲得更高的亮度、色溫和發光效率。

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